Schollenfilet mit Grünkohl-Apfel-Püree
...hätte er werden sollen.
Grünkohl gab's nur aus der Tiefkühltruhe. Ich dachte, man könnte
den ganz einfach, so wie bei Spinat, portionieren. Ausgepackt und
festgestellt, dass die 600gr. ein Block Grünkohl ist. Also die
600gr. in einen Topf und auftauen lassen. Den Fisch hatte ich schon
morgens aus dem Tiefkühlfach geholt und im Kühlschrank auftauen
lassen. Als der Grünkohl soweit aufgetaut war, schnitt ich den
Apfel in kleine Stücke und alles schwupps in den Mixer. Er jetzt
merkte ich, dass der Mixer doch nicht in der Lage war, die
Apfelstücke zu zerkleinern. Ok, alle Zutaten noch mal aus dem Mixer
raus, in eine Schale hinein und versucht mit dem Stabmixer die
Apfelstücke zu zerkleinern. In der Zwischenzeit fand die Scholle
die Pfanne ganz anziehend, so dass bei jedem Wendemanöver, der
Fisch sich in Mundgerechte Happen verwandelte. Das Püree wieder
zurück in den großen Mixer und alles so einigermaßen durch
gemixt.
Geschmacklich war es dann auch nicht so schlecht. Auch wenn alles ein bisschen zerflettert aussah. Das Endergebnis habe ich nicht festgehalten, nur die Sauerei in der Küche.
