Exilschwabe
Rezept-Koch-Schmock
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Schollenfilet mit Grünkohl-Apfel-Püree

...hätte er werden sollen.
Grünkohl gab's nur aus der Tiefkühltruhe. Ich dachte, man könnte den ganz einfach, so wie bei Spinat, portionieren. Ausgepackt und festgestellt, dass die 600gr. ein Block Grünkohl ist. Also die 600gr. in einen Topf und auftauen lassen. Den Fisch hatte ich schon morgens aus dem Tiefkühlfach geholt und im Kühlschrank auftauen lassen. Als der Grünkohl soweit aufgetaut war, schnitt ich den Apfel in kleine Stücke und alles schwupps in den Mixer. Er jetzt merkte ich, dass der Mixer doch nicht in der Lage war, die Apfelstücke zu zerkleinern. Ok, alle Zutaten noch mal aus dem Mixer raus, in eine Schale hinein und versucht mit dem Stabmixer die Apfelstücke zu zerkleinern. In der Zwischenzeit fand die Scholle die Pfanne ganz anziehend, so dass bei jedem Wendemanöver, der Fisch sich in Mundgerechte Happen verwandelte. Das Püree wieder zurück in den großen Mixer und alles so einigermaßen durch gemixt.

Geschmacklich war es dann auch nicht so schlecht. Auch wenn alles ein bisschen zerflettert aussah. Das Endergebnis habe ich nicht festgehalten, nur die Sauerei in der Küche.

Lachsgericht vom Exilschwaben

Da Onkl Uwe auch immer seine Kochkünste präsentiert, habe ich mich heute Abend auch an einem kleinen Gericht versucht. Als bekennender Rezeptkoch hatte ich folgendes Gericht ausgewählt. Dem nicht ehelich angetrauten Haushaltsvorstand hat es auch geschmeckt.